Según Jean Maximiliano Rincón, ingeniero agrónomo y experto en cacao, la producción nacional de este rubro alcanza en promedio las 20 mil toneladas, 3 hectáreas sembradas por productor, lo que representa un 0,5% de la producción mundial.
Para Rincón gracias a la calidad organoléptica del cacao venezolano, es de gran demanda internacional. En este sentido un tercio de esa producción se exporta y dos tercios son procesados en la industria para golosinas achocolatadas principalmente, así como sus derivados y gourmet.
Preciso el agrónomo que la producción de cacao venezolano se encuentra entre los 300 a 350 kg por hectárea, con una capacidad instalada en Venezuela para procesar unas 70 mil toneladas anuales. Aseguro Rincón que el bajo promedio en la producción de cacao venezolano se debe a las pocas políticas agrícolas para este rubro. Con plantaciones muy viejas de menos de 1111 matas por hectárea, ausencia de asistencia técnica, y transferencia de tecnología. Así como la no existencia de precios según el tipo de cacao por su calidad.
Comments