Según Carlos Albornoz, presidente de Invelecar, el 80% de los lácteos producido en el país se transforma en queso duro blanco. Aseguró el gremialista que mucha de la leche destinada a industria de quesos procesados o quesos filados, como telita, guayanés o de mano, han tenido que ceder su lugar debido a los problemas de transporte.
Para albornoz, aunque existe un consumo de leche per cápita de unos 50 litros al año, cuando debería ser el doble, sigue en los hogares venezolanos un alto consumo de queso blanco duro.
A su juicio el actual panorama se traduce a que exista un superávit de leche, con una producción de 3 millones de litros diarios. Además, con el inicio de las lluvias desde mayo hasta noviembre, puede haber un pico de producción.
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